FRICOTE LAÇAROTE

25/10/2010

Modelos de divisões de Closets.

Miloca e Marinoca ai vão dicas de divisão de closets, espero que ajudem as mais novas decoradoras de seu próprio guarda roupa...kkkkk Lembre sempre que seu armário será seu amigo por muitos e muitos anos...ele tem que ter espaços para segredinhos (bolsas e sapatos e casacos que nossos maridos nem sonham que compramos), um dia a dia bem prático e uma visualização excelente.Como uma amiga minha já me disse, repito "se veste bem quem tem um guarda roupa organizado!" acredito nisso, pois na pressa do dia qto mais itens temos na mão e fáceis como lenços, acessórios, sapatos, bolsas etc... podemos fazer grandes looks.

...Sucesso em sua festa!

Sou fã das colocações da Renata Ventura, seu blog é ótimo e achei essa matéria fantástica.

Organizar um casamento é uma tarefa nada fácil, por isso aproveite estas dicas especiais para um casamento perfeito!

Cuidado com as inovações. A festa deve refletir a personalidade dos noivos mas cuidadosamente e sem excessos. Ao abrir seu álbum anos mais tarde ela ainda deve ser lembrada como uma "festa de sucesso" por muitos anos e muitos anos.

Frase By Renata Ventura

Planejamento

-Atenção aos custos! Planilhas controlam muito bem seu orçamento e evitam gastos de última hora. Afinal as emoções da festa devem ser vividas também nos preparativos, assim você terá melhores condições de "curtir" tudo no dia. Afinal, a festa é sua!

-Busque sempre um equilíbrio entre os itens: evite excessos, principalmente se a festa estiver com o orçamento restrito. Criatividade é fundamental.

Convites

-Os convites merecem atenção especial, pois ele ajuda a criar o clima do casamento, além de orientar o convidados sobre o traje e até o que esperar da festa

-Nada de convites com purpurina, alianças ou pombinhos

-De preferência para os modelos tradicionais

-Se o casamento for em local diferenciado como uma praia ou fazenda, vale personalizar com a ajuda design gráfico que pode usar a mesma linha para tags, papel do bem casado, descartáveis do toillet e guardanapos.

Caligrafia

-Escolha uma fonte tradicional

-A tinta deve ter a mesma cor da impressão do convite

Fotografia e filmagem

-O foto jornalismo veio para ficar, o estilo espontâneo e a sensibilidade em captar cenas únicas do casamento tem feio com que a maioria das noivas optem por este estilo.

-O bom profissional não interfere no casamento, tem que ser invisível e atento a todos lances.

-O foto jornalismo está in, mas no álbum não devem faltar fotos clássicas posadas como a foto da família no altar, o brinde dos noivos com os pais e o corte do bolo.

Decoração da igreja

-A decoração deve harmonizar com a própria igreja. Não use decoração moderna em igreja barroca, nem rococó em igreja clean

-Arranjos de composição monocromáticas são mais elegantes de preferência a eles. Use tudo em branco, amarelo ou rosa.

-Os arranjos não devem atrapalhar a visão dos convidados do cortejo e cerimônia

Música para a cerimônia

-A música deve ser ao vivo

-Consulte a igreja sobre as letras das músicas a serem utilizadas

Local da Recepção

-Escolha um local de fácil acesso principalmente se você tem convidados que vem de outro Estado ou País

-Que comporte confortavelmente o número de convidados determinado

-Qua atenda necessidades especiais caso algum convidado necessite

-De preferencia que seja climatizado

Buffet

-O buffet deve ser contratado tendo em vista a cultura da família, o perfil dos convidados e o estilo da festa

-Para os tradicionais com todos a mesa opte por jantar

-Para casais e convidados em sua maioria jovens as melhores opções são o menu degustação, no qual são servidas pequenas opções volantes individuais servidas em sua maioria em mini refratários e colheres degustação. as melhores opções são os risotos e massas

-Se nem todos os convidados se sentarão o menu não deve exigir o uso de de faca.

-Procure atende a todos os gostos. Existem os convidados vegetarianos, os que não comem carne vermelha, os que não comem frutos dos mar e os que estão de dieta

-Ilhas de degustação com buffets diferenciados como japonês, tailandês, crepes ou caldos são sempre um sucesso.

Decoração

-A decoração não deve combinar com o local da fest e sim harmonizar. Ela deve combinar com os noivos

-A projeto de decoração deve ser lindo, mas não descuide do conforto dos convidados, nem da funcionalidade. Os buffets devem ser facilmente visualizados e de livre acesso, os garçons e convidados devem circular de forma confortável entre as mesas e lounges.

-Querendo ou não, o casamento é uma celebração tradicional. Deixe a ousadia para os aniversários

-Na hora de contratar um decorador ou cenógrafo escolha aquele que melhor lhe fale ao coração. uma festa não pode ser um pacote pronto. para ser um sucesso, ela precisar refletir a alma dos noivos.

-Os detalhes só devem ser pensados após a concepção geral do projeto de decoração da festa para não se perder.

O som da festa

-O DJ é a alma da festa sua escolha deve ser feita com muito cuidado. Ele deve saber ouvir os gostos e sugestões dos noivos sem interferir com seus gostos no repertório da festa.

-O repertório deve ser pensado de acordo com o gostos dos noivos e convidados. Levando em consideração a faixa etária e animação do grupo

-A pista deve ser posicionada no centro da festa para que todos possam visualizar o movimento da pista.

-Banda sempre é uma opção divertida! E possuem repertórios bastante ecléticos para agradar a todos os gostos

Bolo

-Para casamentos tradicionais opte por modelos simples e brancos. se a festa for moderna ele pode conter cor e modelagem

-Use topos de bolo tradicionais, como: noivinhos, laços e flores
-Opter por massa branca ela permite melhores combinações de recheios

-Mesmo que as opções sejam variadas procure não combinar muito sabores diferentes

Doces

-Calcule sempre de 4 a 6 unidades por pessoas, este número varia de acordo com a variação do cardápio. Use o número menor para cardápios com sobremesa e o número maior para cardápios sem sobremesa, neste caso eles serão a sobremesa.

-A novidade fica por conta da forma que eles são servidos em colher e potinhos de vidro decorados com colherzinhas.

-Os doces tradicionais estão de volta! Desta vez totalmente repaginados, agora doces como o brigadeiro tem versão caramelada, com crocante, coberto com chocolate e com granulado de chocolate belga.

Dica: Antes de fechar com qualquer fornecedor. Pergunte, deguste, peça prova, referencia, telefone de outros clientes para consulta, fotografe e assine contrato sempre!

Agora que você já tem todas as dicas necessárias. Um ótimo casamento.

Seja feliz!

7 dicas para arrumar seu guarda roupa!

Ufaaa! Chegando o final de ano necessitamos de liberar antigas energias e renovar, começando pelo guarda roupa! Chega um momento que só o fato de alterar de lugar algumas peças já nos dá a sensação de novidade ou seja gostar do mesmo de novo, OU renovar mesmo fazendo aflorar as veias solidárias do nosso ser! Renovar, arrumar combina muito com DOAR! Exercitem e tirem um tempinho com os namoridos e maridos para juntos arrumarem seus guarda roupas, acaba ainda tendo um momentinho a dois e se divirtam com as cobras e lagartos que possam sair dai!!

1- Separe as roupas não só por cor, mas por modelo também. Assim, se você for pegar uma camiseta branca para usar no calor, não corre o risco de desmanchar a pilha e pegar uma peça de manga comprida.

2- Separe o seu guarda-roupa em sessões: roupa para trabalhar, para ir à ginástica. Monte conjuntos. Se você usa uma produção mais formal no dia-a-dia, coloque juntos o blazer, a calça e a camisa. Fica mais fácil encontrar tudo montadinho, logo pela manhã. Faça o mesmo com o que usa na academia: deixe juntos o top, a camiseta e o short.

3- Não deixe cabide vazio no armário. Tirou a camisa, leve o cabide para a lavanderia.

4- Vá a uma papelaria, compre etiquetas e coloque nas gavetas, definindo o lugar das meias, sutiãs, calcinhas, manga curta, manga longa etc

5- Coloque papel de seda dentro das bolsas, para que não amassem.

6- Passe cera e flanela, para conservar os sapatos.

7- Antes de sair, verifique nas suas gavetas e prateleiras o que está fora do lugar.

Se você acha que não vai dar conta de arrumar tudo de uma vez, não desanime. Estabeleça metas. Comece arrumando, por exemplo, a gaveta das meias. Faça isso enquanto assiste à novela.Vai ver como passa rápido.

Se você não usa determinada roupa, há dois anos, faça uma doação.Esvazie os seus móveis. As roupas vão caber melhor nos espaços, vão amassar menos e vai ficar mais prático encontrar o que precisa. Deixe espaço para o novo entrar.

E, por último, experimente usar um desodorizante de ambientes, com um aroma cítrico como limão. O seu quarto vai ficar com um cheirinho de limpeza delicioso!

Bolhas perfumadas!

Trocar a tradicional chuva de arroz nos noivos por bolhinhas de sabão no casamento ficou ainda mais especial. O resultado é o melhor possível bolhinhas perfumadas, adorei e achei legal compartilhar com vocês. Agora as bolhas de sabão ficaram mais divertidas e com deliciosos aromas.
Você encontra as bolinhas de sabão em aromas nas seguintes versões: Chocolate, morango, banana e tuttifrutti.

***DICA: Se você tiver bolhinhas de sabão no seu casamento avise ao seu fotografo com antecedência, por que ela em contato com a lente da máquina prejudica o equipamento.

Compras pelo site

Twenga
http://www.twenga.com.br/

Detalhes sutis e elegância discreta. Simples assim!

Mais uma querida amiga vai se casar, ajudando em alguns detalhes e visitando uma feira em São Paulo tive a surpresa de ver várias composições das mesas com peças em vidro, tanto no buffet como nos docês a tendencia é a novidade para 2011!!

Tenho que admitir que sou fã das louças brancas, mas meu queixo caiu qdo me deparei com algumas propostas do vidro que em algumas vezes vem acompanhado das peças de prata.
Outra proposta que gostei muito foram as eternas louças verdes! Vejam que lindo!

Meninas espero que curtam! Estou adorando responder os emails do Sul, Minas e Interior de São Paulo minhas colocações são bem humildes mas espero que continuem ajudando e enchendo os olhos com belezuras!!! kkk

Havaianas que brilham no escuro!

Carina Cruvinel sai na frente e lança mais uma novidade. Com produtos sempre fora do comum ela oferece lambranças, brindes, havaianas personalizadas e muito mais. Procurando sempre sair do óbvio, usando materiais inusitados, diferentes ela acaba de lançar a personalização de havaianas que brilham no escuro. Para acompanhar a idéia você ainda pode complementar os brinde de pista com outras opções em neom que também brilhem no escurinho da pista, como: máscaras, balões, maracas. A novidade promete uma pista de dança muito especial!!!

A novidade é ótima por que foje da idéia comum dos já batidos brindes de pista.

créditos: Renata Ventura

18/10/2010

Porque Brigadeiro chama Brigadeiro????

Da onde vem o nome dessa delícia?

Brigadeiro é um doce genuinamente brasileiro. Surgiu na década de 1940, na campanha eleitoral do Brigadeiro Eduardo Gomes, candidato à presidência da República.
Sem nome na época, o doce de chocolate era coberto por uma fina camada de açúcar e acabou sendo batizado com o nome da condecoração do candidato. Recheado de histórias, curiosidades e lembranças da infância, "O Livro do Brigadeiro" traz também receitas inéditas do ateliê Maria Brigadeiro, como o crepe de brigadeiro e o bolinho de chuva com calda de brigadeiro, dicas de como preparar o tradicional doce, a importância dos ingredientes e dos utensílios usados no preparo, a harmonização com vinhos e até a montagem da mesa para festas.
Ricamente ilustrado, este livro de estreia da doceira Juliana Motter, além de ser o único que fala sobre o tema, mostra que o popular docinho guarda muito mais segredos do que se imagina.
Este livro encontra-se a venda nos melhores sites o preço gira em torno de R$ 29 a R$ 36 reais (levando em considerações promoções).

11/10/2010

DICA Bem Casados, Macarrons ou Bolo de Rolo? Inove o tradicional!!!

Tradicionalmente, nos casamentos o principal doce oferecido aos convidados é o bem casado, mas já faz algum tempo que ele vem sendo substituído, mas sem perder o seu lugar, pelo famoso macaron e também pelo brasileiríssimo bolo de rolo.

O macaron, por exemplo, acaba sendo em muitos casamento complementar ao bem casado e aos docinhos, disposto na mesa de doces principal e/ou junto a mesa de café, para fechar a noite com mais doçura.

Os bem casados e os bolos de rolo podem ser embrulhados igualzinhos com celofane, para proteger, e o papel crepom ou tecido envolto com fita. Já os macarons podem ser embrulhados com o formato de bombom ou em saquinhos de celofane, se oferecidos no lugar do bem casado.

Crédito das imagens: Célia Bem Casados por Rafaela Azevedo (Bem Casado), Sódoces por Constance Zahn (Macarons), Doce Mimo por Constance Zahn (Bolo de Rolo) e Martha Stewart (embrulhos de macarons)

Conhece os delciosos Whoopie's???!!! hum!

A receita mais tradicional de whoopie é a de chocolate com recheio a base de marshmallow.

Para fazer o whoopie, você irá precisar de:

- 1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 ovo

- 1/4 de xícara de chocolate em pó

- 2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 colher de chá de sal

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 xícara de leite

Primeiro vamos fazer a massa do whoopie. Pré-aqueça o forno em 180°C e unte com manteiga 2 folhas de papel manteiga, colocando-as em assadeiras ou use 2 tapetes de silicone. Comece pegando uma tigela grande e misture a gordura vegetal, o açúcar e o ovo até ficar homogêneo. Em outra tigela você vai misturar os ingredientes secos, sempre peneirando, para evitar que fique embolotada a massa, e se for necessário, peneire novamente tudo. E em outra tigela pequena, despeje a essência de baunilha no leite. Agora, adicione 1/3 da mistura dos ingredientes secos na de gordura hidrogenada, intercalando com 1/3 da mistura de leite e essência de baunilha, batendo sempre bem e repetindo o processo, para deixar a massa macia.

Usando um medidor, de preferência aqueles tipo colheres, vá colocando 1/4 de xícara de massa no papel manteiga/tapete de silicone e com a parte de trás de uma colher de chá, alise a massa, deixando ela com 10 cm de diâmetro, sempre há 4 cm de distância da outra massa, rendendo 18 metades que irão se transformar em 9 whoopies. Leve ao forno por 15 minutos ou até que eles estejam firmes, deixando, depois de pronto esfriar em uma grade de confeiteiro por alguns minutos.

Vamos partir agora para o recheio de marshmallow. Para ele, você irá precisar de:

- 1 xícara de manteiga

- 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

- 2 xícaras de marshmallow em pasta

- 1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Em uma tigela média, misture a manteiga, com o açúcar de confeiteiro e o marshmallow, batendo bem. Por fim adicione a essência de baunilha e misture até ficar uniforme. Pegue uma metade, coloque o recheio com uma espátula ou um saco de confeiteiro na parte chata dela e feche com outra metade, montando um sanduíche.

Whoopie de Baunilha!!!

Uma outra receita básica para whoopies, assim como para qualquer bolo, é o de baunilha, que clarinho e super delicado combina com muitos recheios.

Esta receita de whoopie de baunilha rende 20 unidades e para fazer você irá precisar de:

- 200 g de manteiga sem sal

- 1 ovo

- 150 g de açúcar

- 125 g de soured cream(1)

- 75 ml de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 3/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

- 275 g de farinha de trigo

- 100 g de marshmallow, em pedaços

- 200 g de açúcar de confeiteiro

- confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar

Pré-aqueça o forno em 180 graus e forre uma assadeira com papel manteiga ou use um tapete de silicone.

Primeiro derreta 75g de manteiga e reserve. Bata na batedeira o ovo e, quando ele estiver bem claro e aerado, acrescente o açúcar colocando 1/3 da quantidade por vez, batendo até a mistura ficar firme e brilhante. Adicione a manteiga derretida, o soured cream*, 25ml de leite e a essência de baunilha, bata um pouco e depois acrescente, o bicarbonato de sódio e a farinha peneirados, batendo para deixar a massa bem macia. Agora você pode usar saco de confeiteiro ou uma colher de chá ou sobremesa, para colocar na assadeira porções de mais ou menos 4 cm, deixando 4 cm de distância entre um montinho de massa e outro. Leve ao forno para assar por uns 14 minutos até que a massa esteja dourada, tire e deixe esfriar.

Para fazer o recheio, pegue uma panela pequena e aqueça os marshmallows e o leite em fogo baixo, mexendo até derreter e ficar cremoso, tire do fogo e deixe esfriar. Assim que o creme de marshmallow estiver frio, bata 125g de manteiga até ela ficar cremosa e vá colocando o creme, batendo para ficar fofo. Recheie os whoopies, fechando como um sanduíche.

Agora para fazer a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com 2 ou 3 colheres de água fria. Espalhe um pouco dessa cobertura sobre os whoopies e decore com confeitos de chocolate ou confeitos de açúcar.

(1) coloque 1/2 colher de chá de limão em 125g de creme de leite integral numa tigela, de preferência de vidro, misture e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois deixe na geladeira até o momento de usar.

Atenção para a lista de compras:

- manteiga sem sal

- ovo

- açúcar

- leite

- essência de baunilha

- bicarbonato de sódio

- farinha de trigo

- marshmallow em pedaços

- açúcar de confeiteiro)

- confeitos de chocolate ()

- confeitos de açúcar

- tapete de silicone

- saco de confeiteiro

Receitas de Cup Cakes deliciosos!

Cup Cake Chocolate

Para fazer a massa do cupcake, você irá precisar de:

- 150 g de manteiga, em temperatura ambiente

- 150 g de açúcar

- 175 g de farinha de trigo com fermento (se não tiver, use a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher de chá de fermento em pó)

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno em 180°C e disponha as forminhas de papel na forma. Bata bem os ovos até ficar claro na batedeira, o que será bem rápido, pois é só para misturar, e depois acrescente todos os outros ingredientes, batendo por mais uns 2 a 3 minutos, deixando a massa clara e fofa. Distribua a massa entre as forminhas completando até 2/3 do volume e leve para assar. Após uns 18 a 20 minutos e os cupcakes tiverem crescido e corado, tire do forno e deixe esfriar em grades de confeiteiro. E pronto! Rapidinho assim fica melhor ainda, né?

Recheie, cubra, decore e DEVORE!

Atenção para a lista de compras:

- manteiga

- açúcar

- farinha de trigo com fermento (ou farinha de trigo e fermento

- ovos

- chocolate em pó

- forma de metal para cupcake

Principios Básicos para fazer CUP CAKE

Os FAMOSOS bolinhos estão em alta. Todo mundo gosta de ver, fazer e se deliciar com eles. Mas para quem é marinheiro de primeira viagem e quer começar a fazer ou aprender um pouco mais sobre cupcakes, vamos passar aqui no blog as receitas, dicas, técnicas e idéias de decoração.

Hoje vamos falar dos ingredientes básicos. Eles são manteiga, farinha, açúcar e ovo. Antes de misturar todos eles, tem algumas coisas que você precisa saber.

Manteiga: deve-se usar sempre manteiga sem sal e em temperatura ambiente, para facilitar na mistura com os outros ingredientes.

Farinha: as farinhas de trigo, tanto com ou sem fermento, são as mais usadas, para fazer cupcakes. Há receitas que são feitas com outras farinhas, como a de rosca, arroz, milho, amêndoa ,castanhas moídas, entre outras. Claro que se for usar farinha sem fermento é preciso acrescentar um pouco de fermento para a massa crescer.

Açúcar: o mais comum é o uso de açúcar refinado, mas como alternativa é possível usar açúcar mascavo, adoçante, mel e xarope de milho, sendo que para o mel e o xarope, normalmente é necessário esquentar um pouco, para ficar com uma consistência mais líquida e fácil de misturar.

Ovos: tentar usar sempre em temperatura ambiente. A função dos ovos, como em qualquer receita de bolo, é de unir todos os outros ingredientes.

Os ingredientes complementares (chocolate, frutas secas, nozes, canela, etc) podem ser colocados como você desejar, trazendo destaque aos seus cupcakes.

Aprendendo a rechear Cup Cakes

Normalmente os cupcakes são sem recheio, mas isso não impede que você deixe eles ainda mais cheios de sabor. As duas técnicas mais comuns de rechear os cupcakes são as seguintes:

Técnica 01: Cortando o cupcake

Corte o centro do cupcake, fazendo um círculo, com a ajuda de uma faca pequena.

O macete é inclinar a faca, para que a parte cortada saia no formato de um cone.

Com esse cone tirado do cupcake, corte a parte de baixo, para que após seja colocado o recheio, você consiga fechar o espaço com a tampinha do cone.

Coloque o recheio com a ajuda de um saco de confeiteiro e feche com a tampinha retirada.

Técnica 02: Recheando com bico de confeiteiro

Essa técnica é um pouco mais fácil e você consegue trabalhar com mais agilidade. Use um saco de confeiteiro com um bico tipo perlé com a abertura de tamanho médio. Coloque o recheio no saco, insira o bico no centro do cupcake e faça pressão para encher de recheio.

Conforme for enchendo de recheio, vá tirando o bico, mantendo a pressão para que o espaço ocupado pelo bico vá se completando de recheio.

Olhe que idéia super legal! CAKE POP!!

Muita gente amou a receita de bolo de Red Velvet e por isso vamos passar uma outra receita bem fácil, que é fazer cake pops com o Red Velvet.

Para fazer os cake pop você vai precisar de:

- 1 receita de bolo Red Velvet

- 1 pote de cream cheese

- 1 kg de chocolate meio a amargo picado

Depois que o bolo estiver pronto e esfriado, esfarele ele todo em uma tigela. Despeje o cream cheese junto ao farelo do bolo e misture bem com as mãos, faça as bolinhas e vá colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga. Você pode ou não colocar os palitinhos, mas se for colocar, esta é a hora, deixando tudo pronto para você só banhar com chocolate. Derreta o chocolate, em banho-maria ou no microondas, deixando ele bem derretido e homogêneo.

Aqui vai as dicas para banhar...

Com palitinhos: Os palitinhos serão super úteis para te ajudar a banhar. Mergulhe as bolinhas no chocolate e deixe secar com os palitos espetados em um isopor, ou em uma tigela alta com grãos (feijão, arroz...).

Sem palitinho: Use um garfo de banhar para te ajudar a mergulhar e retirar as bolinhas do chocolate e deixe secar em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Atenção a lista de compras:

- ingredientes para o bolo Red Velvet (ver receita)

- cream cheese

- chocolate meio a amargo

Coberturas dos CUP CAKES

O toque final nos cupcakes é a cobertura e a sua decoração. Apesar de serem usadas normalmente as coberturas mais tradicionais, o uso de bico de confeiteiro, corantes e confeitos transformam os cupcakes em obras de arte.

Vamos falar das coberturas mais usadas:

Glacê: é feito basicamente de claras de ovos, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há variações de receitas que falam para usar ao invés de claras o uso de claras pasteurizadas ou clara em pó, ao invés de açúcar de confeiteiro o uso do açúcar impalpável, que pode ser feito em casa misturando amido de milho (maizena) com açúcar de confeiteiro, e complementando o suco de limão por ácido cítrico ou substituindo.

Buttercream: tem como ingrediente principal a manteiga, como o próprio nome já diz, que batida com açúcar de confeiteiro e essência, geralmente de baunilha, formam uma cobertura bem cremosa. Veja a receita básica de buttercream.

Ganache: geralmente feito com chocolate meio-amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal, a cobertura tem uma aparência brilhante e ela é fácil de usar por ter uma consistência mais líquida que endurece após trabalhada.

Pasta Americana: assim como em bolos é usada para decorar cupcakes. Os ingredientes básicos são a gelatina, açúcar impalpável (ou a mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho), água, glucose de milho e gordura hidrogenada (ou manteiga). Ela também é encontrada pronta para uso.

Fondant: essa cobertura é líquida e se assemelha ao glacê pela consistência e opacidade. É feita de açúcar de confeiteiro, leite (ou uma mistura de água e glucose de milho) e manteiga.

Creem Cheese: Inusitado, mas muito gostoso. Batido com açúcar de confeiteiro, o cream cheese fica uma cobertura bem cremosa.

Brigadeiro: a nossa tradicional receita de leite condensado com chocolate é excelente também para cobertura de cupcakes.

Merengue ou suspiro: as claras batidas em neve com o açúcar fazem uma massa leve e delicada, que pode ser levada ao forno para dourar levemente. Este efeito é obtido também, sem precisar levar ao forno, com o uso de maçarico.

Os corantes são indispensáveis para criar a infinita gama de cores que deixam os cupcakes bem coloridos e podem ser usados em absolutamente todas as coberturas. Já as essências, exceto a debaunilha, possuem um uso um pouco mais restrito para que os sabores não briguem, porém podem ser acrescentados em várias receitas de cobertura para ressaltar e/ou complementar o sabor.

Cobertura de Ganache!!!

Ganache é uma cobertura super fácil de ser feita e uma delícia. Como falamos no post de princípios básicos sobre coberturas, o ganache leva chocolate amargo, creme de leite, açúcar de confeiteiro e sal, mas os dois últimos ingredientes em algumas receitas são usados como opcionais, acaba dependendo de quanto amargo é o chocolate e do gosto pessoal. Sempre que for colocar o açúcar coloque o sal, pois ele irá ressaltar o gosto do chocolate com o açúcar.

Para fazer o ganache, você irá precisa de:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)

Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.

Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo para o chocolate derreta completamente.

Quando o chocolate tiver derretido por completo, se quiser, misture o açúcar e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de licor.

Com o ganache é possível trabalhar de 3 formas.

O tipo glacê você pode cobrir bolos e cupcakes com uma colher, assim que estiver de pronto, e o resultado será uma camada lisa e brilhante. Caso coloque o açúcar na receita ele vai endurecer depois, formando uma casquinha.

Para os outros dois jeitos de usar, o ideal é levar o ganache a geladeira para ele esfriar e endurecer, ficando com uma consistência durinha como a da trufa. Tire da geladeira e cubra o bolo com a ajuda de uma espátula ou com um bico de confeiteiro.

O segundo jeito de trabalhar com o ganache frio é bater na batedeira, como se fosse bater creme de leite para fazer chantily. Ele ficará mais claro e bem fofo, podendo ser trabalhado com bico de confeiteiro.

Não coloque no freezer com a esperança de endurecer mais rápido, pois a temperatura muito mais baixa vai deixar a cobertura toda embolotada.

Cobertura de Ganache chocolate branco!!

Uma cobertura tão simples como a do ganache tem uma outra versão mais clara e pode te conquistar para fazer coberturas de bolos e cupcakes. O ganache de chocolate branco é praticamente a mesma receita do ganache com chocolate meio-amargo.

Para fazer o ganache com chocolate branco, você irá precisar de:

- 750g de chocolate branco

- 225ml de creme de leite

Pique o chocolate branco e coloque em uma tigela, reservando. Aqueça o creme de leite em uma panela pequena até quase ferver. Despeje o creme de leite quente no chocolate branco, mexendo para que todo o chocolate derreta. Se ao derreter o chocolate você achar que já ficou frio, coloque 20 segundos no microondas para esquentar e ajudar a derreter todo o chocolate.

Os jeitos que você pode trabalhar com o ganache de chocolate branco, podem ser os mesmos que a gente ensinou aqui no blog com o chocolate amargo.

CUP CAKE DE BANANA!!!

Quem um dia já não ficou encarando a sua fruteira onde havia algumas bananas bem madurinhas e você não sabe o que fazer com elas. Mas não se preocupe, pois nós sabemos o que você pode fazer: Cupcakes de banana.

Esta receita é do site Yumsugar, que mostra até uma odisséia meio parecida com a de Julie, do filme Julie & Julia, só que mais modesta de fazer receitas durante um ano. Neste caso, é a editora do site que experimenta fazer um receita diferente por semana durante um ano, mas nada de patos, lagostas e ensopados de carne à le Cordon Bleu. São receitas fáceis de fazer e ótimas para compartilhar com a família e os amigos.

O cupcake de banana foi feito na última semana do projeto e dá água na boca só de ver a foto. Para fazer o cupcake, você irá precisar de:

- 3 bananas nanicas médias bem maduras e mais uma para decoração

- 2 3/4 de xícara de farinha de trigo

- 1 1/2 de colher de chá bicarbonato de sódio

- 1/4 de colher de chá de sal

- 1 colher de chá de canela em pó

- 200 g de manteiga

- 1/2 xícara de açúcar mascavo

- 1 1/2 xícaras de açúcar

- 3 ovos

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- doce-de-leite para o recheio

Como em todo bolo, pré aqueça o forno em 180 graus e já disponha as forminhas de papel na forma para cupcakes. Agora arregace as mangas para começar a trabalhar!

Descasque as 3 bananas, pique grosseiramente e coloque no processador, batendo até ficar um purê. Em uma tigela, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e a canela, misturando tudo. Agora em uma tigela que você possa usar a batedeira, bata a manteiga e os açúcares, obtendo uma mistura fofa e clara. Adicione os ovos, um por vez, deixando eles ficarem incorporados a massa e depois junte a mistura de farinha, a essência de baunilha e por fim o purê. Assim que a massa estiver pronta, coloque nas forminhas de papel, lembrando de deixar apenas 2/3 delas preenchidas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos até que a massa cresça e esteja corada, mas para garantir que os cupcakes estão prontos, faça o teste do palito.

Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade de confeiteiro por uns 20 minutos. Recheie os cupcakes com o doce-de-leite usando uma das 2 técnicas que ensinamos aqui no blog e depois decore com buttercream de chocolate (veja as receitas I e II de buttercream de chocolate aqui) e uma rodelinha de banana por cima. Esta receita rende 18 cupcakes.